第211章 分店考察
第211章分店考察
“安全带系好了吗？”
“系好了～”
“出发。”
“嗯！”
陆沉把手机放在杯架上，完全没有因为顾初然刚刚说的话影响心情。
由于他的表情非常平静，沈晚宁看上去也没有对这件事情太过上心。
两人有一搭没一搭地聊着天，用了40多分钟到达第一家分店。
这家店的面积不算太大，周边的地段相对来说也没有那么繁华。
不过在来的路上他们就已经发现，这附近有很多的居民区，所以它的定位应该也更倾向于小而美的社区型咖啡馆。
“陆总，晚宁小姐。”
由于谭睿先前已经跟这边的负责人打好了招呼，所以也有专人特意赶来迎接。
陆沉和沈晚宁点头致意，然后跟着负责人来到员工休息区。
“咱们这家店的面积比较小，所以也没有专门的洽谈室，只能委屈两位在这里挤一挤了。”
这位店长的年纪明显要比谭睿更大一点，听口音应该是本地人，性情看上去也比较温厚。
三个人就在不到5平米的休息区坐下，几名店员正在外面忙得抽不开身。
就是在这样一个平平无奇的工作日上午，整个店内仍旧座无虚席。
“杨店长太客气了，我们今天是来学习的，不是为了找个地方休息。”
陆沉表现得非常有礼貌。
这家店的店长姓杨，而另外一家的店长姓郑，他们在栖木咖啡店的资历虽然不能跟谭睿比，但一个先前是某国际知名连锁品牌的店长，另一个则是刚从海外留学归来的精英。
“陆总和晚宁小姐不介意就好。”
杨店长也十分温和地对他们笑了笑。
他第一次听闻新店的股东只有二十岁时，还觉得有些匪夷所思，毕竟在他的老东家，即便是名牌大学毕业生也必须从管培生做起，而所谓的管培生在最初其实就和最普通的服务员没有太大的差异。
但陆沉不一样，他甚至连大学都还没毕业，也完全没有系统性地接受过任何专业培训，更别说参与门店的日常运营。
可就是这样一个人，却能跻身栖木咖啡店最高层的领导者，甚至只去了一次滇南，就和咖啡豆种植者以及当地的有关部门达成了合作。
所以虽然他比陆沉大了十岁不止，但他对眼前这位少年不仅有着好奇，更有着一种超越了年龄差距的敬意。
“那就麻烦杨经理给我们讲一讲门店的运营情况。”
“好的。”
男人一口答应，随后便娓娓道来：
“如你们所见，这家店的定位其实是一家小而美的社区型咖啡馆，隔壁就是居民楼，周边也环绕着多个居民区。
正因如此，我们面向的客群也不是像总店那样更加追求精致生活的群体，这些消费者也不会具有非常强的社交分享或者是打卡拍照属性。
我们希望营造出轻松惬意的氛围，同时为周边居民带来浓郁的市井气息，两位也可以看到，目前店里的顾客并不是全都由年轻人组成，一些本地的叔叔阿姨甚至能够占到很大的比重。”
他说着，就把休息室的门帘掀起，指引着陆沉和沈晚宁跟他一起往外看。
窗边正对面的那桌，恰好就是他说到的那类本地消费群体，此刻正一脸恬淡地用方言在聊着天，很明显是已经退休，有钱又有闲。
“申城居民对咖啡的接受度放眼全国来说也是第一梯队的。”
陆沉面带微笑地地看着杨店长说。
这也是为什么当初在跟大学城的两家店铺达成合作之后，他会第一个选中沈晚宁朋友圈的栖木咖啡馆。
做生意不是小打小闹，审时度势非常重要，更重要的是提前研判当地市场。
“是的陆总，申城可以说是国内咖啡文化的沃土，无论是在哪个年龄段，就对咖啡的接受度而言，显然都比其他城市更有优势。”
“那一桌应该都是熟客？不知道方不方便让我去跟他们聊聊天。”
“您稍等，我去问一问。”
杨店长说着，就上前跟那一桌顾客打了个招呼，几句方言过后，他很快便向陆沉走了过来。
“陆总，可以了。”
“好的。”
陆沉用眼神示意小傲娇在休息室等他，随后便起身走了过去。
“小伙子哪里人啊。”
“苏东人。”
“苏东哪里？”
“江城市。”
“哦哟，那还是蛮近的嘛。”
一听到“江城市”，他们立马便反应了过来。
众所周知，苏东省又被誉为散装小苏联，所以一般人上来根本就不会说省，甚至都不会说市，可以直接精确到区。
江城的前身其实是一座县级市，不过它在国内的名头很大，对于老一辈的申城人来说可以算是人尽皆知。
“侬方言讲得来伐？”
陆沉点了点头。
申城和江城相距只有100多公里，方言的发音虽然不是完全相同，但归根结底也是大同小异。
“各个小虎子卖相老好额！”
有了方言作为纽带，他很快便拉近了和这一桌顾客的关系。
看似是寻常聊天，其实陆沉一直在从他们的话语里获取信息，用以推出自己想要的答案。
“刚刚麻烦杨店长了。”
等重新回到休息室，陆沉向他表示了感谢。
杨店长也十分恭敬地摇了摇头：
“陆总，太客气了。”
简单的客套之后，陆沉又请教了一些门店开业和日常经营有关的问题，杨店长也事无巨细地为他答疑解惑。
这是一个不断汲取新知的过程，作为股东他确实不需要去和店长比拼专业能力，但对于很多门店的基础事项也不能一窍不通。
“沈小姐，还有什么问题吗？”
在咖啡店员工面前，陆沉和沈晚宁彼此看上去客气而又有礼貌。
小傲娇对她露出一个得体的微笑，完全不像刚才在车上一副迷迷糊糊可可爱爱的样子。
“那杨店长，我也有几个问题想请教你。”
她考虑的问题没有那么宏观，都更细小也更具有专业性，在无形之中和陆沉达成了互补。
杨店长也耐心地一一为她解答，这还是他第一次见到传闻中的大小姐，不仅完全没有富家千金的架子，身上还能看见几分邱总平日里待人接物的影子。
“好的，谢谢杨店长。”
“晚宁小姐，您太客气了。”
眼看已经聊得差不多，陆沉也站起身来和他握了握手。
他们一共在这家店呆了近两个小时，已经接近午饭时间，然而小傲娇表示她不饿，因此婉拒了杨店长邀请他们一同就餐的邀请。
“那咱们就直接去另外一家店吧。”
大约开出去了500米，陆沉转过头对沈晚宁说道。
刚刚杨店长一路目送着他们离去，他们也只好在外人面前熟练地保持着普通同事关系。
“我来导航～”
沈晚宁拿起手机看了一眼，然后两只小手并用地把地址输了进去。
等导航加载完毕，趁着等红绿灯的间隙，她转过头看向陆沉：
“陆沉。”
“嗯？”
“你们刚刚在聊什么呢？”
虽然在申城生活了这么多年，但对于当地的方言小傲娇还是不太能够听得懂。
所以她刚刚只感受到了那一桌顾客对于陆沉的喜爱，但完全不知道他们聊的是什么内容。
“做了一个市场调研。”
“市场调研？”
“对。”
趁着这一分钟的时间，陆沉大致说了说自己的想法：
“具体的等回去之后再告诉你。”
“好呢。”
沈晚宁一口答应。
如果陆沉现在回头，就会发现小傲娇的星星眼。
好像自从遇到陆沉开始，她的眼睛和大脑都变得不听话了。
所以陆沉，你也会有同样的感觉吗？
……
20分钟后。
奔驰停在了申城以东的核心CBD，鳞次栉比的大楼，在第一秒就能给人带来强烈的视觉冲击。
陆沉关上车门，朝着不远处极具代表性的“MN”指示牌看了一眼。
这家分店的整体调性比总店更高，大面积的玻璃窗代替了常规咖啡店的外墙，都不用进门，就足以让人感受到这里的客单价一定不菲。
“陆总，沈小姐。”
仍旧是刚到咖啡店门外，就有专人出来迎接。
站在他们面前的是栖木咖啡店目前三家分店中唯一一位女店长，大约二十七八岁的年纪，浑身上下都是一种海归精英外加都市丽人的感觉。
“你好。”
陆沉和沈晚宁分别说了一句。
女人侧过身子为他们让出一条道，整个过程中表现得十分干练，和她偏向欧美系的装扮一样，张扬外放，看不出一点矫情。
“两位需要尝一尝店里的咖啡吗？”
到了洽谈室，她主动向两人询问。
陆沉没说话，而是把目光投向了沈晚宁。
“不用了，谢谢。”
在高贵之余，沈晚宁表现得礼貌而又得体。
就算猫系少女黏人久了，也依旧保持着与生俱来的傲娇属性。
无论对面是谁，只要不是陆沉，她总是可以轻易取胜。
“好的，晚宁小姐。”
女人对她笑了笑。
果然是邱总从小宠到大的千金，她的气势不需要任何叛逆、夸张的风格进行装点。
她只需要安安静静地在那里坐着，表面不动声色，就能吸引源源不断的人为她折腰。
这或许就是人间富贵花的魅力。
“那我们就来聊一聊门店的经营状况。”
发现她一直盯着沈晚宁看，陆沉适时开口。
女人把目光转向他，露出一个大方而又自信的微笑：
“陆总看上去很着急呢。”
“从这家的定位开始。”
陆沉直接略过了她这句话。
女人又笑了笑，十分自然地转入了这个话题：
“我们的定位和另外两家店都不一样，并且全系产品的客单价都最高。”
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“安全带系好了吗？”
“系好了～”
“出发。”
“嗯！”
陆沉把手机放在杯架上，完全没有因为顾初然刚刚说的话影响心情。
由于他的表情非常平静，沈晚宁看上去也没有对这件事情太过上心。
两人有一搭没一搭地聊着天，用了40多分钟到达第一家分店。
这家店的面积不算太大，周边的地段相对来说也没有那么繁华。
不过在来的路上他们就已经发现，这附近有很多的居民区，所以它的定位应该也更倾向于小而美的社区型咖啡馆。
“陆总，晚宁小姐。”
由于谭睿先前已经跟这边的负责人打好了招呼，所以也有专人特意赶来迎接。
陆沉和沈晚宁点头致意，然后跟着负责人来到员工休息区。
“咱们这家店的面积比较小，所以也没有专门的洽谈室，只能委屈两位在这里挤一挤了。”
这位店长的年纪明显要比谭睿更大一点，听口音应该是本地人，性情看上去也比较温厚。
三个人就在不到5平米的休息区坐下，几名店员正在外面忙得抽不开身。
就是在这样一个平平无奇的工作日上午，整个店内仍旧座无虚席。
“杨店长太客气了，我们今天是来学习的，不是为了找个地方休息。”
陆沉表现得非常有礼貌。
这家店的店长姓杨，而另外一家的店长姓郑，他们在栖木咖啡店的资历虽然不能跟谭睿比，但一个先前是某国际知名连锁品牌的店长，另一个则是刚从海外留学归来的精英。
“陆总和晚宁小姐不介意就好。”
杨店长也十分温和地对他们笑了笑。
他第一次听闻新店的股东只有二十岁时，还觉得有些匪夷所思，毕竟在他的老东家，即便是名牌大学毕业生也必须从管培生做起，而所谓的管培生在最初其实就和最普通的服务员没有太大的差异。
但陆沉不一样，他甚至连大学都还没毕业，也完全没有系统性地接受过任何专业培训，更别说参与门店的日常运营。
可就是这样一个人，却能跻身栖木咖啡店最高层的领导者，甚至只去了一次滇南，就和咖啡豆种植者以及当地的有关部门达成了合作。
所以虽然他比陆沉大了十岁不止，但他对眼前这位少年不仅有着好奇，更有着一种超越了年龄差距的敬意。
“那就麻烦杨经理给我们讲一讲门店的运营情况。”
“好的。”
男人一口答应，随后便娓娓道来：
“如你们所见，这家店的定位其实是一家小而美的社区型咖啡馆，隔壁就是居民楼，周边也环绕着多个居民区。
正因如此，我们面向的客群也不是像总店那样更加追求精致生活的群体，这些消费者也不会具有非常强的社交分享或者是打卡拍照属性。
我们希望营造出轻松惬意的氛围，同时为周边居民带来浓郁的市井气息，两位也可以看到，目前店里的顾客并不是全都由年轻人组成，一些本地的叔叔阿姨甚至能够占到很大的比重。”
他说着，就把休息室的门帘掀起，指引着陆沉和沈晚宁跟他一起往外看。
窗边正对面的那桌，恰好就是他说到的那类本地消费群体，此刻正一脸恬淡地用方言在聊着天，很明显是已经退休，有钱又有闲。
“申城居民对咖啡的接受度放眼全国来说也是第一梯队的。”
陆沉面带微笑地地看着杨店长说。
这也是为什么当初在跟大学城的两家店铺达成合作之后，他会第一个选中沈晚宁朋友圈的栖木咖啡馆。
做生意不是小打小闹，审时度势非常重要，更重要的是提前研判当地市场。
“是的陆总，申城可以说是国内咖啡文化的沃土，无论是在哪个年龄段，就对咖啡的接受度而言，显然都比其他城市更有优势。”
“那一桌应该都是熟客？不知道方不方便让我去跟他们聊聊天。”
“您稍等，我去问一问。”
杨店长说着，就上前跟那一桌顾客打了个招呼，几句方言过后，他很快便向陆沉走了过来。
“陆总，可以了。”
“好的。”
陆沉用眼神示意小傲娇在休息室等他，随后便起身走了过去。
“小伙子哪里人啊。”
“苏东人。”
“苏东哪里？”
“江城市。”
“哦哟，那还是蛮近的嘛。”
一听到“江城市”，他们立马便反应了过来。
众所周知，苏东省又被誉为散装小苏联，所以一般人上来根本就不会说省，甚至都不会说市，可以直接精确到区。
江城的前身其实是一座县级市，不过它在国内的名头很大，对于老一辈的申城人来说可以算是人尽皆知。
“侬方言讲得来伐？”
陆沉点了点头。
申城和江城相距只有100多公里，方言的发音虽然不是完全相同，但归根结底也是大同小异。
“各个小虎子卖相老好额！”
有了方言作为纽带，他很快便拉近了和这一桌顾客的关系。
看似是寻常聊天，其实陆沉一直在从他们的话语里获取信息，用以推出自己想要的答案。
“刚刚麻烦杨店长了。”
等重新回到休息室，陆沉向他表示了感谢。
杨店长也十分恭敬地摇了摇头：
“陆总，太客气了。”
简单的客套之后，陆沉又请教了一些门店开业和日常经营有关的问题，杨店长也事无巨细地为他答疑解惑。
这是一个不断汲取新知的过程，作为股东他确实不需要去和店长比拼专业能力，但对于很多门店的基础事项也不能一窍不通。
“沈小姐，还有什么问题吗？”
在咖啡店员工面前，陆沉和沈晚宁彼此看上去客气而又有礼貌。
小傲娇对她露出一个得体的微笑，完全不像刚才在车上一副迷迷糊糊可可爱爱的样子。
“那杨店长，我也有几个问题想请教你。”
她考虑的问题没有那么宏观，都更细小也更具有专业性，在无形之中和陆沉达成了互补。
杨店长也耐心地一一为她解答，这还是他第一次见到传闻中的大小姐，不仅完全没有富家千金的架子，身上还能看见几分邱总平日里待人接物的影子。
“好的，谢谢杨店长。”
“晚宁小姐，您太客气了。”
眼看已经聊得差不多，陆沉也站起身来和他握了握手。
他们一共在这家店呆了近两个小时，已经接近午饭时间，然而小傲娇表示她不饿，因此婉拒了杨店长邀请他们一同就餐的邀请。
“那咱们就直接去另外一家店吧。”
大约开出去了500米，陆沉转过头对沈晚宁说道。
刚刚杨店长一路目送着他们离去，他们也只好在外人面前熟练地保持着普通同事关系。
“我来导航～”
沈晚宁拿起手机看了一眼，然后两只小手并用地把地址输了进去。
等导航加载完毕，趁着等红绿灯的间隙，她转过头看向陆沉：
“陆沉。”
“嗯？”
“你们刚刚在聊什么呢？”
虽然在申城生活了这么多年，但对于当地的方言小傲娇还是不太能够听得懂。
所以她刚刚只感受到了那一桌顾客对于陆沉的喜爱，但完全不知道他们聊的是什么内容。
“做了一个市场调研。”
“市场调研？”
“对。”
趁着这一分钟的时间，陆沉大致说了说自己的想法：
“具体的等回去之后再告诉你。”
“好呢。”
沈晚宁一口答应。
如果陆沉现在回头，就会发现小傲娇的星星眼。
好像自从遇到陆沉开始，她的眼睛和大脑都变得不听话了。
所以陆沉，你也会有同样的感觉吗？
……
20分钟后。
奔驰停在了申城以东的核心CBD，鳞次栉比的大楼，在第一秒就能给人带来强烈的视觉冲击。
陆沉关上车门，朝着不远处极具代表性的“MN”指示牌看了一眼。
这家分店的整体调性比总店更高，大面积的玻璃窗代替了常规咖啡店的外墙，都不用进门，就足以让人感受到这里的客单价一定不菲。
“陆总，沈小姐。”
仍旧是刚到咖啡店门外，就有专人出来迎接。
站在他们面前的是栖木咖啡店目前三家分店中唯一一位女店长，大约二十七八岁的年纪，浑身上下都是一种海归精英外加都市丽人的感觉。
“你好。”
陆沉和沈晚宁分别说了一句。
女人侧过身子为他们让出一条道，整个过程中表现得十分干练，和她偏向欧美系的装扮一样，张扬外放，看不出一点矫情。
“两位需要尝一尝店里的咖啡吗？”
到了洽谈室，她主动向两人询问。
陆沉没说话，而是把目光投向了沈晚宁。
“不用了，谢谢。”
在高贵之余，沈晚宁表现得礼貌而又得体。
就算猫系少女黏人久了，也依旧保持着与生俱来的傲娇属性。
无论对面是谁，只要不是陆沉，她总是可以轻易取胜。
“好的，晚宁小姐。”
女人对她笑了笑。
果然是邱总从小宠到大的千金，她的气势不需要任何叛逆、夸张的风格进行装点。
她只需要安安静静地在那里坐着，表面不动声色，就能吸引源源不断的人为她折腰。
这或许就是人间富贵花的魅力。
“那我们就来聊一聊门店的经营状况。”
发现她一直盯着沈晚宁看，陆沉适时开口。
女人把目光转向他，露出一个大方而又自信的微笑：
“陆总看上去很着急呢。”
“从这家的定位开始。”
陆沉直接略过了她这句话。
女人又笑了笑，十分自然地转入了这个话题：
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